Offre n° 209XFTC
Pâtissier(ère) (H/F)

47 - ST SYLVESTRE SUR LOT - Localiser avec Mappy

Publié le 17 juin 2026

-Vérifier les matières premières et les équipements. - Préparer les postes de travail pour optimiser la production. -Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des délais. - Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée, génoise, crème pâtissière, ganache, etc.). - Cuire et façonner les produits selon les recettes. - Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces montées. - Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Conditionnement et présentation des produits. - Conditionner les produits pour leur conservation et leur présentation. - Mettre en valeur les produits dans les vitrines ou à l'occasion d'événements. - Nettoyer et désinfecter les outils et équipements. - Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel. - Respecter les règles de tri des déchets. - Concevoir de nouvelles recettes en fonction des tendances ou des saisons. - Participer à l'élaboration de produits pour des événements spécifiques.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Confectionner des pâtisseries
Décoration de gâteaux
Epices pour desserts
Innover dans la création de nouvelles recettes
Modalités de conservation des produits alimentaires
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de glaçage et de décoration
Techniques de mélange de pâtes
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de travail du sucre
Tendances en pâtisserie
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LE STELSIA

20 à 49 salariés

Site internet: http://www.lestelsia.com

Lieu unique et atypique aux couleurs surprenantes dans un écrin de verdure de 24 hectares. Situé entre Bordeaux et Toulouse, cet établissement d'exception est composé de 32 chambres. Vous avez le goût du challenge, venez relever le défi d'une ouverture où le luxe flirte avec l originalité. M. RECRUTEUR LE STELSIA

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