Devenez le/la garant(e) qualité du lancement de TAKUMI FACTORY TAKUMI FOOD SERVICE ouvre prochainement son nouveau laboratoire de production de cheesecakes japonais à La Ferté-Bernard Dans le cadre du lancement du site, nous recherchons notre premier(e) Chargé(e) Qualité. Un poste clé pour construire les bases qualité d'une entreprise en pleine création Votre mission Vous serez au coeur du projet dès le démarrage. Votre rôle ? Mettre en place, structurer et faire vivre le système qualité de l'entreprise aux côtés des équipes production et de la direction. 1. Qualité & Conformité produits Suivre et mettre à jour le plan HACCP (analyses des dangers, points critiques, enregistrements) Réaliser les contrôles qualité en cours et en fin de production (contrôles organoleptiques et de la conformité du processus) Mettre à jour les procédures, modes opératoires et les enregistrements ainsi que les instructions de travail Gérer les non-conformités : identification, analyse des causes, actions correctives et préventives Assurer le suivi des produits finis et la gestion des réclamations clients Mettre à jour et suivre le système qualité Suivre la maintenance, étalonnage des équipements et gestion du plan de lutte contre les nuisibles 2. Hygiène & Sécurité alimentaire Veiller au respect des règles d'hygiène et des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sur l'ensemble du site Animer les formations hygiène et HACCP auprès des équipes de production Réaliser les audits internes hygiène et suivre les plans d'actions associés Assurer la gestion et le suivi du plan de nettoyage et désinfection Superviser les prélèvements microbiologiques, sur les surfaces et le suivi des résultats de laboratoire Mettre en place des KPI mensuel 3. Traçabilité & Documentation Vérifier et assurer le système de traçabilité des matières premières et produits finis Réaliser les retraits et rappels nécessaires Assurer la veille réglementaire en matière de sécurité alimentaire Préparer et participer aux audits clients, certification (IFS 22 000 V7) et inspections officielles 4. Relations fournisseurs & matières premières Évaluer, qualifier et suivre les fournisseurs (questionnaires, audits fournisseurs) Contrôler la conformité des matières premières à réception (cahier des charges, certificats) Gérer les litiges qualité fournisseurs et assurer le suivi des actions correctives Être l'interlocuteur privilégié des autorités et des prestataires