Dans le cadre d'un remplacement maladie vos missions principales sont: Superviser l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks S'assurer de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments Suivre et concevoir des recettes . Autonome vous êtes en capacité de gérer seul votre cuisine. Vous travaillez avec une petite équipe avec 1 chef de partie et 2 serveuses. Une première expérience validée est impérative 7 services par semaines midi du mercredi au dimanche soir vendredi et samedi. L'établissement est fermé 3 semaines à partir du 10 août jusqu'au 2 septembre inclus. Le dernier dimanche de chaque mois le restaurant est fermé