Société régionale de restauration collective recherche un manager en restauration collective (site médico-social) sur Castelnau-le-lez (34) Vos missions seront les suivantes: - Gérer l'absentéisme et le management de son équipe + gestion des plannings - Organiser le fonctionnement de la préparation - Garantir la qualité de la prestation restauration, - Préparation des plateaux (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners) et chariots - Réaliser les commandes obligatoirement avec le logiciel de GPAO, maîtriser le stock - Relever les températures des chambres froides et des frigos - Réalisation des textures modifiées et des plats témoins -Appliquer la règlementation sanitaire (HACCP) - Réaliser les opérations de plonge vaisselle et des plateaux, - Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et annexes Travaille en 7 heures uniquement du lundi au vendredi (7h15 - 14h45 dont 30 min de pause déjeuner). PAS DE TRAVAIL LE WE NI LE SOIR