Élaboration des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans un souci de qualité - Recherches et propositions d'améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l'organisation du service. - Coordonne, organise, planifie et régule la production et la logistique qui lui est confiée - Identifie les outils et les consommables nécessaires en s'assurant de leur disponibilité et de leur état - Gestion de la relation fournisseurs, des commandes, des stocks avec contrôle des DLC et des quantités - Suivi mensuel du budget alimentation - Participation à l'élaboration des menus avec la diététicienne - Elaboration de fiches techniques - Participation à la création des procédures - S'assure de la bonne utilisation des biens, des équipements et énergies qui lui sont confiés - Identifie, coordonne et valide les capacités et les moyens de production (moyens humains et matériels) en fonction des prévisions de charge des activités - Réception et entreposage des matières premières dans le protocole établi - Avoir des connaissances sur les différents régimes alimentaires et textures modifiés. - S'assurer de la satisfaction des résidents. - Entretenir le matériel et les locaux selon la règlementation en vigueur