Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Plongeur (H/F) assure l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine et veille à la propreté des espaces de travail. À ce titre, il/elle est chargé(e) de : Assurer le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des couverts, des verres et du matériel de cuisine. Utiliser et entretenir correctement les équipements de plonge. Maintenir la propreté et l'hygiène des locaux de cuisine conformément aux normes HACCP. Effectuer le nettoyage des sols, plans de travail et zones de stockage. Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif. Aider ponctuellement l'équipe de cuisine dans certaines tâches simples de préparation ou de manutention. Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène en vigueur.