Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'Abattoir capable d'assurer à la fois la gestion administrative et opérationnelle de l'établissement tout en participant activement aux activités de production sur la chaîne d'abattage. Le poste s'exerce dans un environnement exigeant, cadencé et strictement réglementé en matière d'hygiène, de sécurité et de bien-être animal. En tant que directeur d'Abattoir, vous devrez: * Assurer la direction et le pilotage global de l'abattoir. * Encadrer, animer et coordonner l'équipe de production et les fonctions support. * Organiser les plannings et gérer les ressources humaines en lien avec la direction. * Veiller au respect des objectifs de production, de qualité et de rentabilité. * Superviser les relations avec les services vétérinaires, les organismes de contrôle et les administrations compétentes. * Participer à l'élaboration et au suivi des budgets. * Veiller à l'application des procédures qualité, HACCP et traçabilité. * Participer en permanence aux opérations d'abattage et de préparation des carcasses. * Apporter un soutien technique à l'équipe de production. Profil recherché : * Gestion de production ou expérience significative dans le secteur de l'abattage et découpe. * Expérience en boucherie éxigée * Expérience dans le management d'équipes de production. * Bonne connaissance de la réglementation sanitaire, du bien-être animal et des normes de sécurité alimentaire. * Capacité à alterner entre responsabilités administratives et présence sur la chaine. * Sens de l'organisation, rigueur et réactivité. * Aptitudes relationnelles et managériales reconnues. * Maîtrise des outils informatiques et de gestion. * Formation RPA requise (ou possibilité de la passer après embauche) * Formation Peseur / Classificateur requise (ou possibilité de la passer après embauche) Condition et rémunération * Type de contrat => CDI 39H semaine * Début du contrat => Début Août * Salaire => 3 245 € Brut + Primes * Qualification => Cadre Niveau VIII échelon 1 * Conditions de travail => Travail sur 4 jours les matins (dès 5h) * Expérience => minimum d'un an en gestion d'abattoir ou boucherie * Secteur d'activité => Transformation / conservation de viande