[92095] ESPACE EMPLOI DU CHRU DE TOURS Le service restauration du CHRU de Tours est composé d’une Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), de 5 restaurants des personnels et de deux Internats. L’UCPA produit 5500 repas par jour, fonctionne en 7 jours /7, et l’effectif est de 110,5 ETP. L’UCPA et les selfs sont certifiés ISO 9001. Missions Principales : -Encadrer, animer et accompagner une équipe de neuf cuisiniers -Organiser et superviser la production des plats chauds dans le respect des volumes, des délais et de la qualité attendue -Améliorer, proposer et mettre en oeuvre une diversité de recettes adaptées aux convives -Garantir l’application rigoureuse des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) -Veiller au respect des normes sanitaires, de sécurité et des procédures internes Le poste est à prendre début juin, à temps plein, de 6h à 14h (ou 7h 15h ou 8h 16h ponctuellement) du lundi au vendredi, une partie des jours fériés sont travaillés, mais pas les Week-End. Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien. Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être. Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins ! Description du profil recherché: Diplôme ou formation requis : -Diplôme de niveau 5 en cuisine requis -Bac Professionnel cuisine ou équivalent souhaité Savoir faire : -Solides compétences en cuisine de collectivité, idéalement en restauration hospitalière ou collective à forte volumétrie -Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire -Manager expérimenté, capable de piloter une équipe dans une ambiance conviviale, professionnelle et exigeante -Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative -Goût du travail en équipe et sens du service public Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour