Référence CSP: O017250/908000282 Le Département de la Charente-Maritime recrute pour le Collège "Agrippa d'Aubigné" à Saintes : Un second de cuisine (h/f) (C) Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous travaillez au sein du service restauration et vous faîtes partie de la communauté éducative (membre) de l'établissement. Vous fabriquez les plats chauds, les préparations froides et vous participez à la distribution des repas. Aussi, vous pouvez contribuer à la préparation des menus et des commandes avec votre responsable. Vous savez respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, assurez les auto-contrôles et veillez à la salubrité des produits. Vous pouvez également être amené à réaliser les commandes et gérer les stocks. Vous mettez en ½uvre le plan de maîtrise sanitaire complet et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité au travail. De plus, vous assurez le nettoyage et la remise en l'état du matériel et des locaux de restauration. En cas d'absence du chef de cuisine, vous saurez le remplacer et savez être polyvalent en cas de nécessité de service.