Les missions principales seront les suivantes :Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le/la Manager de Département :Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le/la Manager de DépartementPlanifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...)S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...)Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur placePiloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et margesOrganiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de margesVeiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueurS'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon.Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisiDéfinir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu)