Le salarié assistera le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien : - Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services, - Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel, - Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.), - Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine. - Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine. *Planning 2 jours de repos dont le dimanche 2 ou 3 continus 8/16h 2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22 Le salarié exercera aussi les fonctions citées ci-dessous : - Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail - Réception et rangement des livraisons, - Rangement des chambres froides et des différents points de stockage, - Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.), - Respect des fiches techniques et recettes, - Assurer une rapidité de service Cette liste de tâches n'est pas exhaustives Poste à pourvoir fin juillet/debut aout SALAIRE : suivant expérience Au restaurant Cuxina situé à Atlantis le Centre Saint Herblain )