Présentation de l'environnement professionnel La Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des populations (DDETSPP) de Charleville-Mézières regroupe environ 60 agents. Le département des Ardennes, à prédominance rurale, présente une forte polyvalence : élevage bovins/ovins/caprins, 2 abattoirs de boucherie, 1 usine d'alimentation animaux Plusieurs cas de tuberculose ont été constatés au sud du département depuis 2012. Objectifs du poste La DDETSPP est notamment chargée de réaliser les contrôles tout au long de la chaîne alimentaire afin de garantir au consommateur un produit sain et sûr. Description des missions Au sein du service d'inspection de la DDETSPP à l'abattoir de Charleville-Mèzières, la personne recrutée effectuera des missions d'inspection des animaux abattus afin de s'assurer du respect des règles en termes de bien-être animal et de la salubrité des viandes - Inspecter des animaux vivants : contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement et de leur acheminement, de leur hébergement, contrôle de leur bien être jusqu'au moment de leur mise à mort, - Contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine. Possibilité d'effectuer des remplacements à l'abattoir de Rethel.