Au sein du chantier d'insertion Conserverie Légumerie AMELI PROVENCE (CLAP) de Fos-sur-Mer, le salarié polyvalent en légumerie intègre un dispositif d'insertion sociale et professionnelle. Le chantier a pour mission de recruter, d'accueillir, et d'accompagner des personnes en recherche d'emploi rencontrant des difficultés sociales et professionnelles. L'objectif est de construire un projet professionnel et de développer des compétences afin de faciliter l'accès à un emploi durable. Missions du salarié : Sous la responsabilité de l'encadrant technique, le salarié polyvalent a pour missions : La transformation des fruits ou légumes bruts en produits 4ème gamme (prêt à l'emploi), L'organisation des différents postes avant réception des marchandises, Le contrôle de la marchandise, L'entreposage de la marchandise en chambre froide ou en zone noire, La répartition de la marchandise selon le planning journalier, Le prélavage de la marchandise, L'épluchage et l'éboutage de la marchandise, Le lavage de la marchandise en respectant le protocole, Le taillage de la marchandise manuellement ou à l'aide des coupes légumes, Le conditionnement du produit fini (pesée, étiquetage), Le stockage du produit fini en chambre froide, Le respecter des règles d'hygiène, Le nettoyage des locaux : zone de production et parties communes, Assurer le suivi du compostage des biodéchets, Conditions de travail : Ce poste est accessible sans condition particulière de formation ou d'expérience préalable. Il comprend : -du travail en équipe -du travail dans des locaux agroalimentaires sous atmosphère réfrigérée -une activité physique incluant la station debout prolongée Il nécessite motivation et engagement dans le parcours d'insertion.