Offre n° 210DYHN
Cuisinier H/F

Actualisé le 27 juillet 2026

DOMAINE ET PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION Le Cuisinier a pour mission de gérer la confection des repas (matin/midi/goûter/soir) de la commande des matières premières au service à l'assiette. Il décline au quotidien les menus du groupe, dans un esprit de cuisine traditionnelle en bénéficiant d'un équipement de cuisine collective. MISSIONS Mettre en oeuvre, superviser et contrôler la qualité de la production. Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, du suivi du budget et de la gestion des stocks. Être responsable de la présentation des plats à l'assiette. COMPÉTENCES Être autonome dans la gestion de la cuisine. Maîtriser les normes HACCP. Être à l'écoute des retours des résidents. Les horaires de travail sont : 8h15-20h15 avec une coupure de de 11h à 11h30 et une coupure de 15h30 à 17h00 c'est un temps plein. Travail en cycle semaine une 3 jours de travail, semaine 2 4 jours de travail.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.01 Euros sur 12 mois
Hébergement
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser le traitement des commandes
Procédures de la marche en avant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de liaison chaude et froide
Titre professionnel cuisinier
Formation HACCP