Offre n° 210DZMN
Chef boucher / Cheffe bouchère

Actualisé le 27 juillet 2026

Vous secondez le responsable d'entreprise de parage et desossage sur le site de Duerne dans la gestion de l'activité et de l'équipe de 9 salariés. Vous serez aussi amené(e) à former le personnel qui assurent les activités : - Manipuler et préparer les pièces de viande avec précision. - Désosser, dégraisser et découper au couteau ou à la machine. - Parer les pièces de viande selon les exigences qualité. - Entretenir et affiler votre matériel. - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité. Organisation du travail: - Horaires : du lundi au jeudi 4h-12h, le vendredi 4h-10h - Lieu non desservi par les transports en communs

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En atelier
En zone frigorifique

Salaire

Primes
selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Responable boucherieCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes sanitairesCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Gérer les commandes et l'inventaire de viandesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Techniques de désossageCette compétence est indispensable
Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Former les nouveaux employés aux techniques du métier
Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
Modalités de stockage de produits alimentaires
Superviser une équipe de bouchers
Traçabilité des produits
Trier des pièces de viande