Chef boucher / Cheffe bouchère

Chef boucher / Cheffe bouchère 69 - DUERNE

Offre n° 210DZMN
Chef boucher / Cheffe bouchère

69 - DUERNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 juin 2026

Vous secondez le responsable d'entreprise de parage et desossage sur le site de Duerne dans la gestion de l'activité et de l'équipe de 9 salariés. Vous serez aussi amené(e) à former le personnel qui assurent les activités : - Manipuler et préparer les pièces de viande avec précision. - Désosser, dégraisser et découper au couteau ou à la machine. - Parer les pièces de viande selon les exigences qualité. - Entretenir et affiler votre matériel. - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité. Organisation du travail: - Horaires : du lundi au jeudi 4h-12h, le vendredi 4h-10h - Lieu non desservi par les transports en communs

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Conditions de travail
En atelier
En zone frigorifique
Salaire
  • Primes
  • selon profil
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Responable boucherieCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes sanitairesCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
  • Gérer les commandes et l'inventaire de viandesCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Techniques de désossageCette compétence est indispensable
  • Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Former les nouveaux employés aux techniques du métier
  • Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Superviser une équipe de bouchers
  • Traçabilité des produits
  • Trier des pièces de viande

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Employeur

RIV'DESOSS

10 à 19 salariés

M. Salvator SCARAMUZZI

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