Offre n° 210GZWT
SALEUR / FILETEUR EN FUMAISON ARTISANALE DE POISSON (H/F)

73 - LA MOTTE SERVOLEX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 juin 2026

Vous aimez le travail manuel, les métiers de bouche et les produits de qualité ? Rejoignez notre équipe et participez à la fabrication artisanale de poissons fumés reconnus pour leur qualité. Vos missions : - Contrôler la qualité des matières premières et des produits en cours de fabrication - Préparer les filets avant fumaison (parage, contrôle visuel et manipulation des produits) - Réaliser le salage et dessalage manuel des poissons selon les méthodes artisanales de l'entreprise - Saisir les information de traçabilité dans notre système de suivi de production - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité - Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel - Participer à la bonne organisation de l'atelier et au maintien de la qualité des produits Votre profil : - Vous appréciez le travail manuel et soigné - Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails - Vous aimez travailler en équipe - Une expérience en agroalimentaire, cuisine, boucherie, poissonnerie ou restauration est un plus. Rémunération : SMIC 39h + 13e mois + environ 2 mois de primes et heures supplémentaires suivant l'activité de l'entreprise Horaires : Lundi au jeudi : 6h00- 12h00 / 12h30 - 14h30 Vendredi : 5h00 - 12h00 - Formation assurée en interne - CDI - Entreprise artisanale à taille humaine Andric - Atelier artisanal de fumaison de poissons depuis 1999

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes

Salaire

Primes
Titres restaurant / Prime de panier
Complémentaire santé
13eme plus environ 2 mois de primes et heures supplementaires

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter et optimiser sa pratique au contexte et aux risques professionnels (gestes, postures, ergonomie)Cette compétence est indispensable
Charger, décharger, manutentionner des produitsCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssableCette compétence est indispensable
Trier les poissons et effectuer leur préparationCette compétence est indispensable
Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
Assurer la traçabilité des lots de production
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité des matières premières à la réception
Déplacer et stocker les produits, les matières selon les normes de qualité et de sécurité
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Méthodes de cuisson des produits de la mer
Procédés de fabrication alimentaire
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre les recettes et les procédures pour la préparation de produits élaborés (marinade, fumage)
Surveiller la température des zones de stockage
Surveiller les processus de production pour garantir la qualité
Techniques de filetage
Techniques de salage et de fumage des poissons
Transformer des matières premières d'origine animale
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de machines pour la transformation des produits de la mer
Variétés de poissons
Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges

Langue

Français

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de persévérance
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Employeur

ANDRIC

10 à 19 salariés

Lentreprise ANDRIC est un artisan fumeur de poisson de Savoie, tabli La Motte Servolex depuis 1999 dont la qualit et la comptitivit sont reconnues rgionalement, Paris et Monaco. Nous vendons en magasins bio, en magasins de tourisme, en grande et moyenne surface, en poissonnerie, en boucheries charcuterie traiteur et en restauration, en direct et via des partenaires distributeurs. via des partenaires distributeurs.

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