Le château de Sacy recherche un Sommelier H/F Sous la responsabilité du directeur de salle vos missions seront les suivantes : - Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre - Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine - Elaborer la carte des liqueurs et des alcools - Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits - Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte - Maintenir des relations avec les fournisseurs - Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation - Gérer l'inventaire de la cave