Au sein de la brigade, vous assistez le chef de cuisine dans ses fonctions et participez à l'élaboration des plats proposés à la carte : Production & qualité * Garantir la qualité constante des plats * Participer activement à la production * Veiller au respect des standard de qualité de l'établissement Organisation & coordination * Encadrer l'équipe cuisine au quotidien * Assurer la bonne gestion des services (cadence, fluidité) * Être garant(e) de la mise en place Gestion & hygiène * Veiller au respect des normes HACCP * Participer à la gestion des stocks * Anticiper les besoins Profil recherché : Expérience exigée sur un poste de second de cuisine Rigueur, organisation et esprit d'équipe Capacité à travailler en rythme soutenu Possibilité de logement sur place