Les missions du poste AG EMPLOI recherche un Boulanger H/F spécialisé en pains spéciaux Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes établies - Réaliser la fermentation et le façonnage des pains spéciaux - Surveiller la cuisson et ajuster les températures selon les besoins - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité - Contrôler la qualité et la régularité des produits finis - Participer à la gestion des stocks de matières premières - Contribuer à l'entretien et au nettoyage du matériel et de l'espace de travail Ce poste s'adresse à un professionnel souhaitant évoluer dans un environnement où la précision et la qualité priment sur la rapidité. Vous travaillerez en horaires matinaux, au sein d'un atelier où la rigueur technique et le goût du produit sont essentiels. Le profil recherché De formation en boulangerie, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la fabrication de pains spéciaux ou traditionnels. - Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson - Bonne connaissance des levains et des fermentations longues - Sens aigu de l'organisation et de la propreté - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement - Autonomie dans la gestion des productions quotidiennes - Goût pour la qualité, le soin du détail et le respect des recettes Infos complémentaires Poste à pourvoir immédiatement