Sous la responsabilité du responsable de programme, vous assurez : Mission principale : Econome - L'organisation physique du matériel et denrées entrants dans la mise en œuvre des ateliers pédagogiques des enseignements de l'hôtellerie restauration avec : La gestion des commandes (préparation, passation, réception et contrôle) L'approvisionnement des ateliers pédagogiques en lien avec les formateurs La gestion des stocks, des réserves et du matériel (respect des normes HACCP) La préparation des travaux pratiques (mise en place des denrées, matériel) Le suivi des fournisseurs et la recherche de nouveaux prestataires L'entretien, le rangement et le respect des règles d'hygiène et de sécurité La gestion des déchets et le suivi du nettoyage des espaces - Le suivi administratif et financier : Suivi des dépenses et élaboration de prévisionnels Contrôle des factures et des commandes Suivi des stocks et réalisation des inventaires Analyse des coûts et des prestations fournisseurs Saisie et suivi des données (logiciel EURESTO) - L'appui aux achats : Recueil des besoins pédagogiques en matériel et denrées Participation à l'optimisation des achats Mission secondaire : Enseignant/formateur en cuisine et/ou service -L'enseignement : Conception et animation de formations (présentiel/distanciel) Création de supports pédagogiques et suivi des apprenants Évaluation des compétences et participation aux examens Suivi en entreprise et accompagnement des alternants Participation à la vie pédagogique et aux projets du campus Profil recherché : Vous disposez de compétences en hôtellerie-restauration, notamment en gestion des stocks, approvisionnements et préparation d'ateliers. Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et maîtrisez les bases du suivi administratif et budgétaire. Vous avez de fortes connaissances sur la cuisine. Vous êtes à l'aise avec la gestion des commandes, la réception des livraisons, le suivi des fournisseurs et l'organisation des stocks. Vous utilisez les outils bureautiques et logiciels de gestion. Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez gérer les priorités, travailler en équipe et respecter les procédures. Vous faites preuve de réactivité et d'un bon sens de l'organisation.