Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients, 4 vinificateurs(H/F), pour renforcer une équipe sur la période des vendanges. Vous interviendrez sur une mission terrain, à GAILLAN EN MEDOC (33340)sur une durée de 3 semaines, à partir de Fin aout début septembre (date à confirmer). Au sein d'une structure spécialisée dans la vinification, vous évoluerez dans un environnement où la précision, l'hygiène et le suivi des étapes de production font la différence. L'équipe valorise une organisation rigoureuse et un travail collectif, au plus près des opérations de cave. Votre rôle consiste à participer activement aux opérations de vinification, depuis la conduite des fermentations jusqu'au suivi des étapes d'élevage. Vos principales missions seront : assurer la conduite de fermentation dans le respect des paramètres, réaliser des analyses œnologiques pour suivre l'évolution des lots, contrôler et appliquer la maîtrise du SO2 selon les besoins, veiller au maintien d'une hygiène de cave irréprochable, et contribuer au suivi de l'élevage en lien avec les objectifs de qualité. Vous serez également amené-e à travailler avec méthode sur les prélèvements, les observations et la traçabilité des opérations, afin de sécuriser la production du début à la fin de votre intervention. Vous avez une première expérience en vinification ou en environnement œnologique, et vous aimez agir avec rigueur au quotidien. Vous êtes à l'aise sur le terrain, vous savez prioriser quand les étapes s'enchaînent, et vous recherchez un cadre où l'on travaille ensemble, avec des standards clairs. Compétences comportementales Vous faites preuve de rigueur qualité pour sécuriser chaque étape de production. Votre sens des priorités vous aide à rester efficace lorsque les fermentations et contrôles demandent de la réactivité. Vous êtes autonome sur le terrain, tout en sachant vous intégrer à une équipe qui avance dans le même sens. Vous adoptez naturellement un sens sécurité et des gestes professionnels cohérents avec les exigences de cave. Vous contribuez avec esprit d'équipe au bon déroulement des opérations. Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.