Offre n° 210MGRC
Adjoint de direction (H/F)

Actualisé le 03 juillet 2026

Restaurant situé à Perpignan, recherche son/sa futur(e) Adjoint(e) de Direction pour accompagner le développement de l'établissement et renforcer son organisation interne. Au cœur d'une équipe à taille humaine (cuisine, salle, office et animation), vous serez le bras droit du gérant sur trois axes stratégiques : - Développement commercial : élaboration et mise en œuvre de la stratégie commerciale, prospection de nouveaux clients (entreprises, événements privatifs, partenariats), pilotage des actions marketing et communication digitale, analyse des indicateurs de performance (taux de remplissage, ticket moyen, fidélisation). - Gestion juridique et administrative : rédaction et suivi des contrats de travail, veille juridique, conformité sociale et réglementaire (Convention Collective HCR), rédaction des actes et courriers officiels. - Conseil culinaire : apport d'une expertise en cuisine africaine pour le développement de l'offre gastronomique dans un second projet de restaurant en élaboration (menus dégustation thématiques, soirées découverte, fusion culinaire), liaison stratégique entre la direction et la brigade de cuisine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2735.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Droit
Bac+3, Bac+4 ou équivalents Management opérationnel Cette formation est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Assurer une communication efficace entre les équipes
Contrôle qualité
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des partenariats avec des acteurs locaux
Développer et fidéliser la relation client
Elaborer les budgets annuels des points de restauration
Encourager l'amélioration continue dans les pratiques
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Evaluer les compétences et les performances du personnel
Favoriser un environnement de travail positif et motivant
Gestion des plaintes et des requêtes clients
Gestion des urgences
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir un haut niveau de service client
Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Réaliser la gestion administrative du personnel
Superviser la gestion des stocks
Supervision du personnel
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utiliser les outils numériques
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement