Le SALARIE devra assumer les tâches suivantes, sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique ou toute autre personne désignée par lui, à savoir : - Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances ; - Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle ; - Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide ; - Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs ; - Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine ; - Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine ; - Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations.