Le professionnel participe aux missions de distribution, de service, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité 1. Distribution et service des repas - Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles - Présenter les mets de manière agréable - Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance - Assurer le service dans le respect des règles d'hygiène 2. Maintenance et hygiène des locaux - Appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et désinfection 3. Accompagnement des convives pendant le repas - Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas - Connaître les gestes de 1ère urgence - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé