Missions principales : - Préparer et découper la viande pour préparer des plats traiteurs (entrées, plats principaux). - Respecter les règles d'hygiène et les process réglementaires. - Concevoir des menus et des propositions culinaires pour les clients. - Gérer les commandes et assurer un service de qualité. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des produits. Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires et de la préparation de viande. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à travailler en équipe et à gérer les relations clients. - Créativité et sens de l'organisation. Qualités personnelles : - Dynamisme et rigueur. - Sens du contact et de l'accueil. - Polyvalence et adaptabilité