Groupe hôtelier et viticole implanté en Provence et dans la vallée du Rhône, actif dans les secteurs de l'Hôtellerie-Restauration (deux restaurants et un hôtel) et la viticulture. Il emploie près de 70 collaborateurs. Dans une organisation multi-sites et multi-conventions, les enjeux RH ont pris une importance croissante. Votre mission première sera de consolider les fondations RH - processus, outils, pratiques - sur lesquelles le groupe pourra s'appuyer pour poursuivre son développement. Au sein d'une équipe de trois personnes, et en lien direct avec la direction générale : - Structurer et fiabiliser les processus RH : formalisation des procédures, harmonisation des pratiques à l'échelle des 9 entités, mise en place d'outils de suivi et de pilotage adaptés à un groupe multi-sites et multi-conventions ; - Maîtriser et sécuriser la paie : collecte, contrôle et compilation des éléments variables, interface avec le cabinet social externe, fiabilisation des données sociales ; une bonne connaissance de la CCN HCR et, idéalement, de la CCN viticole sera appréciée ; - Mettre en œuvre la politique RH du groupe en alignement avec la direction générale et les enjeux de croissance ; - Conduire et piloter les recrutements en lien avec la direction générale et les responsables de départements ; - Garantir l'engagement et le développement des talents : gestion des parcours, formation, qualité de vie au travail ; - Contribuer à la modernisation des pratiques RH : digitalisation, marque employeur, attractivité, inclusion ; - Assurer l'administration du personnel et la conformité légale, conduire les entretiens annuels (notamment cadres au forfait-jour), suivre les procédures disciplinaires ; - Produire un reporting régulier de la situation RH et des projections d'effectifs, veiller au respect des ratios et budgets humains alloués aux différents services ; - Représenter les sociétés auprès des établissements d'enseignement formant à nos métiers (écoles hôtelières, lycées viticoles, etc.). Vous justifiez d'une expérience confirmée en RH généraliste, avec une réelle appétence pour la construction et l'amélioration de processus dans un environnement en structuration. Votre maîtrise de la gestion de la paie - idéalement en multi-conventions ou dans les secteurs HCR/viticole - vous permettra d'être rapidement opérationnel(le) et crédible auprès des équipes et du cabinet social.