Offre n° 210QJJV
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

04 - Saint-Michel-l'Observatoire - Localiser avec Mappy

Publié le 02 juillet 2026

Pour notre service traiteur, nous cherchons une cuisinière/un cuisinier avec une expérience en restauration collective. Vous travaillerez dans un site situé à St Michel de l'Observatoire (04). Vous préparerez et servirez des repas pour des groupes pouvant aller jusqu'à 50 personnes, ainsi que des plateaux et paniers repas et parfois des buffets. L'organisation des jours de travail et type de prestations seront anticipée avec la responsable du site à qui vous répondrez. o Temps de travail lissé sur l'année environ 1 300 heures annuelles pour 200 jours de travail environ (données indicatives selon les années antérieures) soit 25 heures semaines. o Début : Immédiat o Lieu de travail : Saint Michel de l'observatoire o Fonctions : - Préparations culinaires - Entretien de la cuisine et du matériel - Commandes fournisseurs avec supervision - Règles HACCP : - Relevé de t¨° - Plats témoins - Réception des marchandises. o Contrat CDI. (1 mois d'essai renouvelable). o Rémunération 12.31€ par heure o Mutuelle 100% à la charge de l'entreprise o Prime partage valeur selon résultats. o Ordinateur et téléphone (forfait appel et SMS, sans internet) à disposition. Séniors, retraités et pré retraités bienvenue.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 25H/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Travail durant les vacances scolaires
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 12.32 Euros sur 12.0 mois
Primes
Ordinateur portable
Téléphone mobile
Restauration
Complémentaire santé
Prime

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser et planifier une activité
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CAFE GREGOIRE

6 à 9 salariés

La SAS Le Bar Fruits, socit d'exploitation d'tablissement de restauration et vnementiel, gre actuellement le Caf Grgoire en centre ville d'Apt (capacit 120 cvts en intrieur, 70 couverts en terrasse et 60 dans le jardin, prochainement la salle de rception Le Palace (150 cvts) en cours de travaux, et une activit traiteur l'attention d'institutionnels (CNRS, collectivit locales, ...) M. Didier Curel

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