Les missions du poste sont : - Inspection des produits en atelier de gros gibier ; - Gestion des alertes sanitaires et toxi-infections alimentaires collectives ; - Expertiser et instruire les plaintes et signalements des usagers ; - Relais avec le délégataire en remise directe pour les suivis de contrôles ; - Communiquer avec les opérateurs en se positionnant comme un représentant de l'État. Vous exercerez vos missions d'inspecteur SSA dans l'environnement suivant : La production primaire de viande est assurée par de petits abattoirs et tueries. Le Haut-Rhin est le 2ème département du Grand Est avec ses 192 établissements agréés dont 32 en viandes et produits à base de viandes, 63 en lait et produits laitiers et 45 en restauration collective. Le Haut-Rhin présente différents atouts : - une diversité des secteurs agricoles ; - une situation frontalière avec l'Allemagne et la Suisse ; - des industriels nationaux et internationaux concernés par les domaines de la Police Sanitaire Unique (PSU),notamment : Danone, Nestlé, Mars, Hermé, Lonza, DSM... Le contexte alimentaire du département est marqué par : - Une forte activité en circuits courts ; - Une production locale diversifiée, incluant un abattoir multi-espèces (1300T/an) et une tradition dans les métiers de bouche en particulier pour les produits carnés ; - Une restauration commerciale saisonnière liée au tourisme (nombreuses festivités estivales et les marchés de Noël) ; - Une spécificité liée aux chasses frontalières et à un atelier de traitement de gibier de grande importance, nécessitant des contrôles quotidiens. La création de la PSU (Police Sanitaire Unique) augmente significativement les alertes et les contrôles approfondis notamment dans le secteur des denrées végétales ou d'origine végétale (DVOV).