Offre n° 210RBTT
TOURIER EN BOULANGERIE PATISSERIE (H/F)

92 - ASNIERES SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juillet 2026

Au sein de l'enseigne LES BROTHER's les 3graines, vous serez en charge de la préparation de viennoiseries et de produits de boulangerie-pâtisserie artisanale. Vos missions principales incluront : Préparation et façonnage de viennoiseries selon les techniques artisanales. Maîtrise des pâtes feuilletées et levées feuilletées, garantissant une qualité optimale des produits. Fonçage de fonds de tarte avec précision et régularité. Confection de galettes des rois et autres spécialités saisonnières. Respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Collaboration avec l'équipe pour assurer la production quotidienne et la satisfaction des clients. Compétences et savoir-être : Compétences requises : Expérience en boulangerie-pâtisserie artisanale (débutants motivés acceptés). Connaissance des tendances et nouveautés du secteur. Maîtrise des techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson. Savoir être professionnels : Autonomie et rigueur dans le travail. Capacité à organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Sensibilité à la qualité des produits et à l'artisanat.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Indemnité transports
Restauration
PRIME DE FIN D'ANNEE

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services
Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning
Apprécier les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes et de la réglementation en vigueur
Conduire la fermentation et les étapes de repos
Contrôler la conformité des matières et marchandises et leur traçabilité
Contrôler la réception des marchandises pour assurer la conformité des livraisons
Cuire des pâtons
Etablir un échange entre l'équipe de vente et l'équipe de laboratoire sur la composition et les techniques de fabrication des produits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Identifier les non-conformités et prendre les mesures adaptées selon les règles en vigueur (refus de la marchandise, alerte de la personne compétente, etc.)
Mettre en forme les pâtons et les préparations
Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation
Organiser le stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks
Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Présenter les produits à l'équipe de vente
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail
Respecter les règles de sécurité dont le port des EPI et la tenue vestimentaire adaptée
Réaliser les finitions et les décorations des produits
Techniques de tourage de pâte
Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie
Utilisation de matériel de nettoyage
Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production
avoir connaissance des tendances et des nouvautes