RENAUD RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective, recrute dans le cadre de son développement un(e) Chef Gérant en CDI - 35 heures hebdomadaires pour assurer la gestion d'un centre de formation situé à Sainte Luce sur Loire. Poste à pourvoir le 17 août 2026 Vos missions : Véritable responsable du site, vous assurez la gestion complète du restaurant servant environ 120 couverts en self + cafétéria / sandwiches et plateaux repas pour la direction et formations ponctuelles. Management et Organisation : Encadrement d'une brigade de 4 collaborateurs Animation et coordination de l'équipe Organisation et répartition des tâches de production Participation active à la production culinaire et au service en self Gestion : Élaboration des menus en fonction des habitudes de consommation, des demandes du client, du cahier des charges de l'établissement Gestion des commandes de matières premières Maîtrise des coûts matières et des quantités produites Qualité & Suivi : Application et suivi des procédures HACCP Collaboration avec les services supports : Service Qualité - Hygiène - Formation / RH : / commerce Profil recherché : Formation CAP / BEP minimum ou diplôme supérieur en restauration Expérience exigée d'au moins 2 ans consécutifs en tant que second ou sur un poste similaire Maîtrise des normes HACCP indispensable Compétences avérées en management d'équipe Sens du service et excellent relationnel client Maîtrise des outils informatiques Créatif(ve) et excellent(e) cuisinant(e), vous alliez rigueur de gestion et sens du service. Une passation sera assurée afin de faciliter l'intégration Organisation du travail : Les horaires de travail sont répartis : du lundi au vendredi : 7h30 - 15h00 (pause repas de 30 minutes). Aucun service le soir, ni le week-end, ni les jours fériés. L'établissement est fermé une partie des vacances scolaires : en août et 1 semaine à chaque vacances. Possibilité d'effectuer quelques remplacements sur un restaurant d'entreprise situé à Nantes Nord (44 300). Conditions et avantages : CDI à temps complet : Rémunération : 2 200 € brut mensuel (151.67h) Prime de résultat : 100 € brut mensuel Prime annuelle (13e mois) Intéressement Socle de la complémentaire santé prise en charge à 100 % par l'employeur Repas fournis Tenues de travail fournies et blanchies Si ce poste correspond à votre projet professionnel, merci d'adresser votre CV par email à : service.rh@maison-renaud.fr