La Boulangerie A.B. recherche un responsable pâtissier spécialisé en pâtisserie orientale dans le cadre d'un CDD saisonnier à temps plein. En tant que responsable du poste pâtisserie orientale, vous serez chargé(e) de piloter la production et d'encadrer une équipe de 3 personnes. Missions principales : - organiser le travail quotidien de l'équipe ; - répartir les tâches selon les priorités de production ; - accompagner, former et transmettre le savoir-faire aux membres de l'équipe ; - assurer le transfert de connaissances sur les recettes, les techniques et les méthodes de fabrication ; - participer directement à la fabrication des pâtisseries orientales : zlabia, makrout, baklawa, samsa, cigares au miel, cornes de gazelle, gâteaux aux amandes et autres spécialités ; - préparer les pâtes, farces et garnitures à base d'amande, pistache, datte, miel, sésame et fruits secs ; - réaliser le façonnage, la cuisson, la friture, le miellage, le montage, la décoration et les finitions ; - contrôler la qualité, la régularité et la présentation des produits ; - veiller au respect des recettes, des consignes de production et des standards de qualité de la boulangerie ; - maintenir un poste de travail propre et organisé ; - faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ; - travailler en coordination avec la direction et l'équipe pâtisserie. Profil recherché : - expérience confirmée en pâtisserie orientale artisanale ; - expérience en encadrement ou capacité à gérer une petite équipe ; - maîtrise des produits au miel, fruits secs, amandes, dattes, sésame et pâtisseries de fête ; - capacité à produire en volume tout en maintenant une qualité régulière ; - capacité à organiser, dispatcher et contrôler le travail d'une équipe ; - autonomie, sérieux, rigueur, rapidité et sens des responsabilités ; - capacité à transmettre son savoir-faire. Contrat : CDD saisonnier à temps plein. Période prévisionnelle : Du 15 octobre 2026 au 15 avril 2027. Rémunération : Salaire selon expérience, dans le respect du minimum légal et conventionnel applicable.