Offre n° 210VNPY
Chef cuisinier/chef cuisinière (H/F)

Actualisé le 07 juillet 2026

Chef cuisinier H/F Le restaurant LE CHURRASCO, situé au centre de LOCMINE, propose des plats traditionnels et originaux de brasserie de qualité, travaillés avec des produits frais. La vente à emporter de pizzas vient compléter son offre. Nous recrutons un chef cuisinier (h/f) au sein de notre équipe de 8 personnes (salle+cuisine). Rattaché(e) au patron du restaurant, en qualité de chef de la cuisine et accompagné(e) d'un cuisinier et d'un commis, vous supervisez, coordonnez et réalisez la production culinaire. Vous serez en charge de la gestion et de la réalisation : - des achats matières en binôme avec le patron - du contrôle de l'approvisionnement/stockage (suivi des commandes, réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...) - de la mise en place, du dressage des assiettes et de l'envoi des préparations - de l'application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité - de la bonne tenue et du nettoyage de la cuisine - de l'élaboration des nouvelles fiches techniques Expérimenté(e) ou doté(e) d' une 1ère expérience significative, vous êtes passionné(e) par la cuisine. Votre créativité pour permet de valoriser les produits de terroir et de saisons. Dynamique, organisé(e), autonome, et fédérateur, vous recherchez un job polyvalent pour lequel l'esprit d'équipe est essentiel à la qualité du service et de la vie au travail. Vous savez vous adapter au rythme des différents services et des saisons. La satisfaction des clients est votre priorité. Poste en CDI - 39h/semaine - 2 services/jour sur 6 jours - Restaurant fermé le lundi , 2 jours et demi de repos par semaine à définir 2 salles + terrasse. Rémunération : à définir selon expérience + repas + mutuelle

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
à définir selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Management de proximité
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire