Missions principales Concevoir et élaborer les menus et les cartes. Préparer, cuisiner et superviser la réalisation des plats. Encadrer, former et organiser le travail de l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Contrôler les coûts de production et limiter le gaspillage alimentaire. Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations. Participer au recrutement et à l'évaluation du personnel de cuisine. Compétences requises Excellente maîtrise des techniques culinaires. Leadership et capacité à gérer une équipe. Sens de l'organisation et gestion des priorités. Créativité et innovation culinaire. Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.