L'Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration participe à la préparation, à la production et au service des produits proposés par Wakalase, dans le respect des standards de qualité, des recettes de la franchise et des règles d'hygiène alimentaire. Par son professionnalisme, sa réactivité et son sens du service, il contribue à offrir une expérience client rapide, conviviale et de qualité. ________________________________________ MISSIONS PRINCIPALES 1. Préparation des produits - Préparer les produits conformément aux fiches recettes de la franchise. - Respecter les grammages, les temps de cuisson et les standards de présentation. - Contrôler la qualité visuelle des préparations avant le service. - Réaliser les mises en place avant chaque service. - Anticiper les besoins en production selon l'affluence. ________________________________________ 2. Hygiène et sécurité alimentaire - Appliquer rigoureusement les procédures HACCP. - Respecter les règles de traçabilité. - Contrôler les températures des équipements. - Vérifier les dates limites de consommation. - Nettoyer et désinfecter les postes de travail. - Utiliser les produits d'entretien conformément aux procédures. ________________________________________ 3. Gestion des stocks - Participer à la réception des marchandises. - Contrôler la conformité des livraisons. - Ranger les produits selon les règles de stockage. - Participer aux inventaires. ________________________________________ 4. Entretien des locaux - Maintenir les espaces de production propres et organisés. - Nettoyer les équipements après chaque utilisation. - Trier les déchets conformément aux procédures. - Participer au nettoyage des espaces communs de restauration. ________________________________________ RESPONSABILITÉS Le titulaire du poste est responsable : - du respect des recettes et des standards de la franchise ; - de la qualité des produits préparés ; - du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - de la propreté de son poste de travail ; - de la satisfaction des clients sur son périmètre d'activité ; - de l'entretien courant du matériel mis à sa disposition. ________________________________________ PRÉREQUIS Formation - CAP/Bac Pro Production et Service en Restauration ou CAP/Bac Pro Cuisine - Ou expérience équivalente Les profils débutants motivés sont acceptés et bénéficieront d'une formation interne. ________________________________________ Expérience Une première expérience en : - restauration rapide ; restauration commerciale ; snacking ; hôtellerie-restauration ; constitue un avantage. ________________________________________ OUTILS ET ÉQUIPEMENTS Le poste nécessite l'utilisation de : - Plancha - Friteuse - Four - Chambres froides - Équipements de maintien en température - Matériel de préparation - Logiciel de caisse - Balance - Thermomètre alimentaire - Produits et matériels de nettoyage ________________________________________ CONDITIONS D'EXERCICE - Travail debout prolongé. - Travail en horaires et jours variables (soirée, les week-ends et jours fériés). - Manipulation de denrées alimentaires. - Port obligatoire de la tenue professionnelle et des équipements de protection. - Respect permanent des procédures HACCP et des consignes de sécurité. ________________________________________ PARCOURS D'INTÉGRATION Le collaborateur bénéficie d'un parcours de formation comprenant : - Présentation de Wakalase et de ses valeurs. - Formation aux standards de la franchise. - Formation HACCP. - Utilisation des équipements de cuisine. - Procédures de sécurité