Offre n° 210YSNH
Chef de cuisine (H/F)

Actualisé le 09 juillet 2026

Le NM à Belley recherche son/sa Chef de Cuisine Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) sérieux(se), organisé(e) et motivé(e) pour rejoindre notre restaurant Le NM à Belley. Le NM est un restaurant festif avec une cuisine conviviale, une carte variée et une activité importante le midi, le soir ainsi que lors d'événements privés ou professionnels. Vos missions : Vous serez responsable de l'organisation générale de la cuisine, de la préparation des services et de la qualité des plats envoyés. Vous devrez participer activement à la mise en place et au service, tout en encadrant une équipe de 3 personnes en cuisine. Vous aurez également en charge l'organisation du travail, la gestion des préparations, le suivi des stocks, les commandes fournisseurs et le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous participerez aussi à l'évolution de la carte, à la mise en place des plats du jour et à l'organisation des prestations traiteur ou événements du restaurant. Profil recherché : Nous recherchons une personne avec de l'expérience en cuisine, capable de gérer une petite équipe, de garder son calme pendant les services et de maintenir une cuisine propre, organisée et efficace. Vous devez être autonome, rigoureux(se), ponctuel(le) et avoir envie de vous investir dans un établissement en développement. Poste à pourvoir rapidement. Salaire à définir selon profil et expérience. Pour postuler, merci de nous envoyer votre CV ou de nous contacter directement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes

Salaire

Complémentaire santé
salaire selon compétences

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Management de proximité
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Transmettre une technique, un savoir-faire