Offre n° 210YXJW
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

47 - STE LIVRADE SUR LOT - Localiser avec Mappy

Publié le 09 juillet 2026

Pour une boulangerie artisanale, vous fabriquerez différents pains et dans la mesure du possible les viennoiseries. --> Horaires de travail en décalés à définir avec l'employeur (De 3h à 11h environ). --> Travail du lundi au vendredi (pas d'ouverture le weekend pour le moment).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail de nuit

Salaire

selon le profil (environ 2500€ net)

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Spécialisation boulangerie

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Calcul de quantité
CAP boulanger
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pâtons
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation