Le commis de salle assiste les serveurs et le responsable de salle afin d'assurer un service fluide, rapide et de qualité. Il contribue à la préparation de la salle, au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients. Avant le service - Préparer et mettre en place la salle (dressage des tables, couverts, verres, linge). - Vérifier la propreté de la salle et du matériel. - Réapprovisionner les postes de travail (pain, eau, condiments, etc.). - Participer au nettoyage et à l'organisation des offices. Pendant le service - Accueillir les clients en soutien de l'équipe de salle. - Apporter les plats et les boissons aux tables. - Débarrasser les tables au fur et à mesure. - Assurer le renouvellement du pain, de l'eau et des couverts. - Répondre aux demandes simples des clients ou les transmettre au serveur. - Veiller à la propreté permanente de la salle. Après le service - Débarrasser et nettoyer les tables. - Ranger le matériel et les offices. - Participer au nettoyage des locaux selon les procédures d'hygiène. - Préparer la salle pour le service suivant.