La boulangerie Marques recrute pour son laboratoire de production de 400m2 son/sa Assistant(e) Achats & Approvisionnement (H/F) pour nos 5 Boulangerie / Pâtisserie sur Paris, Asnières, Rueil et bientôt à Versailles. Le poste est basé dans notre Laboratoire à Gennevilliers. Missions principales: 1. Gestion des approvisionnements - Calculer les besoins selon les prévisions d'activité et les niveaux de stock. - Passer et suivre les commandes de réapprovisionnement jusqu'à réception. - Contrôler et optimiser les niveaux de stock (stock de sécurité, seuils d'alerte). - Anticiper et prévenir les ruptures. - Vérifier la conformité des livraisons (quantité, qualité, délais). - Suivre l'acheminement et coordonner avec les transporteurs. - Réaliser les inventaires. - Piloter les indicateurs : taux de service, rotation des stocks, taux de rupture. 2. Gestion des achats - Recueillir et formaliser les besoins internes. - Lancer les consultations et comparer les offres fournisseurs. - Participer à la négociation des prix, délais et conditions commerciales. - Mettre à jour les conditions contractuelles et la base fournisseurs. - Suivre et traiter les litiges fournisseurs. - Réaliser le rapprochement commande / bon de livraison / facture. - Produire les reportings et tableaux de bord achats. Compétences attendues Organisation, rigueur, anticipation, bon relationnel, esprit d'analyse, maîtrise Excel. Profil recherché Expérience en achats, approvisionnement ou gestion de stocks. Une expérience en boulangerie-pâtisserie, restauration ou agroalimentaire est un plus.