Vous aurez en charge la gestion du restaurant aussi bien sur les aspects opérationnels qu'administratifs dans le respect des procédures et des normes (qualité, hygiène, sécurité); le développement et la motivation de votre équipe; la dynamique des ventes. Vous êtes rattaché hiérarchiquement à la direction Encadrement : recruter, former, diriger et évaluer les équipiers polyvalents. Préparer les plannings et gérer les absences et congés de vos équipes. Gestion : dynamiser les ventes; optimiser votre compte de résultat; assurer les relations administratives. Terrain : être un équipier polyvalent modèle; superviser la bonne marche opérationnelle du restaurant; animer les équipes; garantir et vérifier le niveau de service offert aux clients; gérer les éventuelles plaintes clients et remises commerciales; veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité; assurer la gestion des stocks et les passations de commandes.