Offre n° 211CBDC
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Actualisé le 15 juillet 2026

***URGENT*** SAISON ETE 2025 *** POSTE NOURRI ET LOGE. Poste à pourvoir du 11/07 et jusqu'au 31/08/2025 (possibilité de prolongation).Possibilité de contrat pour la saison d'hiver 2026/2027 La Joie de Vivre, Centre de Vacances situé à Valloire recherche cuisinier(ère). Vous travaillerez seul en cuisine. Nous accueillons de décembre à avril et de mi mai à début septembre, des groupes d'enfants, d'adultes. 108 lits soit 108 repas, déjeuner et diner. Vos missions seront : - Concevoir les menus enfants et adultes, - Préparer les plats suivant les menus établis, - Cuisiner avec les produits achetés, - Gérer les stocks, - Assurer l'hygiène et la propreté de la cuisine et de ses équipements., - Dresser les plats ou assiettes, - Conditionner les plats, - Entretenir les outils et matériel de cuisine, - Préparer les entrées et desserts, - Définir les besoins en approvisionnement, - Contrôler la réception des marchandises, - Contrôler les règles d'hygiène alimentaire, - Chiffrer les coûts des plats, - Assurer la traçabilité Les tâches : - Définir les menus en collaboration avec le gérant/directeur du centre, - Définir les besoins en produits dans le budget imparti, - Mettre en fabrication les menus, - Gérer les stocks, - Éplucher couper les légumes, - Faire les pique niques, - Participer à la plonge lorsque nécessaire, - Gérer les allergies et régimes alimentaire, Menu équilibré et varié, - Contrôler et enregistrer les températures, - Gérer les plats témoins,... Savoir être : Rigueur, Gestion du stress, Adaptabilité, Autonomie, Disponibilité, Ordonné/propreté, Sang froid, Valeur travail, Joie de Vivre Organisation du temps de travail : 8h-13h30 puis 17h30-20h30.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Hébergement
selon profil

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaine du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
DiététiqueCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
HACCPCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Modalités de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Production culinaire (familiale)Cette compétence est indispensable
Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
RestaurationCette compétence est indispensable
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterieCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Titre professionnel cuisinierCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable
Chiffrage et calcul de coût
Cuisine savoyarde
Utilisation des fours/sauteuses/friteuse