Missions : - Préparer des plats traditionnels de la cuisine indienne et afghanes - Maîtriser les cuissons au four tandoor et la préparation des naans - Élaborer les sauces, currys, grillades et spécialités régionales - Gérer les approvisionnements et les stocks - Encadrer l'équipe de cuisine - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché : - Expérience significative en restauration indienne et/ou afghane - Maîtrise des techniques de cuisine indienne et afghane traditionnelles - Autonomie, rigueur et sens de l'organisation - Capacité à travailler en équipe Compétences : - Cuisine indienne traditionnelle - Utilisation du four tandoor - Préparation des pains indiens (naan, cheese naan, roti) - Gestion d'une cuisine et des stocks - Respect des normes d'hygiène