Groupe Alternance Poitiers, recherche pour l'une de ses entreprises partenaires, une enseigne de restauration ,1 manageur(euse), afin d'effectuer un BTS MCO (Manager Commercial Opérationnel) en alternance sur une durée de 24 mois pour la rentrée de septembre 2026. Vos missions seront : - Animer et encadrer une équipe d'équipiers. - Répartir les postes de travail pendant les services. - Former et accompagner les nouveaux collaborateurs. - Motiver l'équipe et veiller à la cohésion du groupe. - Participer aux briefings et débriefings quotidiens. - Superviser le bon déroulement des services (salle, cuisine). - Contrôler l'ouverture et la fermeture du restaurant. - Assurer le suivi des caisses et des encaissements. - Garantir la satisfaction et la fidélisation des clients. - Gérer les réclamations et trouver des solutions adaptées. - Veiller à la qualité de l'accueil et du service. - Développer l'expérience client en restaurant. - Participer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires. - Promouvoir les offres commerciales et les opérations marketing. - Suivre les indicateurs de performance du restaurant. - Analyser les ventes et proposer des actions d'amélioration. - Gestion des stocks et approvisionnements - Contrôler les livraisons et les réceptions de marchandises. - Veiller à la sécurité des équipes et des clients. - Participer à l'élaboration des plannings. - Réaliser des reportings auprès de la direction. Si vous aimez le relationnel client, que vous êtes motivé(e), dynamique et curieux(se) avec un bon sens du service client ; le poste est fait pour vous ! Votre rythme d'alternance : - 1 jour de cours par semaine : le jeudi+ 1 semaine complète par mois. Vous suivrez une formation gratuite au sein de notre École dans le cadre d'un contrat d'apprentissage (rémunération en fonction de votre âge). L'apprentissage est accessible jusqu'à 30 ans. Condition d'admission : être titulaire du Bac. N'hésitez pas à envoyer votre CV + lettre de motivation par mail ou à nous contacter par téléphone.