Missions principales - Assurer l'encadrement et l'animation des équipes ; - Réaliser le suivi d'exploitation et la coordination des secteurs y compris avec les cuisines relai ; - Préparer le plan d'investissement des équipements et le suivi opérationnel ; - Gérer les projets ; - Superviser et gérer les achats des produits et matériels de restauration ; - Superviser l'élaboration des menus et autres évènements festifs ; - Réaliser la gestion budgétaire et le suivi d'activité ; - Piloter la démarche Qualité et le suivi du plan de maîtrise sanitaire ; - Gérer les équipements de cuisine, suivre leurs conformités et vérifier le plan de maintenance ; - Réaliser la communication externe ; - Participer aux instances du groupement (assemblée générale, CSE).