Intitulé du poste : Pâtissier(ère) en alternance - Préparation au CAP Pâtissier Type de contrat : Contrat d'apprentissage Lieu d'affectation : OSE LOG - Laboratoire de cuisine et de production alimentaire Rattachement hiérarchique : Responsable Production OSE LOG est une entreprise spécialisée dans la production alimentaire, reconnue pour ses desserts d'inspiration africaine. Notre laboratoire de cuisine, basé dans une région dynamique, est à la recherche d'un(e) apprenti(e) pâtissier(ère) pour rejoindre notre équipe. Nous offrons un environnement de travail stimulant et des opportunités de développement professionnel. Descriptif du poste : Sous la responsabilité du Responsable Production, vous participerez à la fabrication quotidienne des pâtisseries et desserts élaborés au sein de notre laboratoire de cuisine. Vos missions principales incluront : - Participer à la fabrication des desserts de la gamme OSE LOG en appliquant les recettes et les méthodes de fabrication. - Réaliser les pesées, dosages et préparations selon les fiches techniques. - Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et appareils. - Réaliser les cuissons, montages, dressages et finitions. - Mettre en application les recettes et procédés de fabrication définis par l'entreprise. - Participer au conditionnement des produits si nécessaire. - Participer à la gestion des matières premières. - Respecter les règles de traçabilité et de conservation des produits. - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel ainsi que du poste de travail. - Travailler en coordination avec les équipes de cuisine et de production. Profil recherché : Préparation d'un CAP Pâtissier dans le cadre d'un contrat d'apprentissage. Bonne maîtrise ou connaissances des techniques de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, montages, dressage). Une première expérience, une connaissance ou un intérêt marqué pour les desserts d'inspiration africaine constitue un véritable atout . Savoir-être professionnels : Sens de l'organisation, Rigueur, Esprit d'équipe. Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP). Curiosité, implication et envie de progresser.