Vous êtes chargé(e) du pilotage et de la supervision de l'ensemble des activités de fabrication des produits chocolatés dans le respect des objectifs de production, des exigences de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que l'optimisation des moyens humains et techniques. Vous participez également à la fabrication et apportez votre expertise technique à l'équipe. Vos activités : planifier les fabrications selon le planning de production, répartir les tâches au sein de l'équipe, organiser les changements de fabrication, veiller au respect des délais de fabrication, assurer la disponibilité des matières premières et consommables, encadrer et animer l'équipe de production, former les nouveaux collaborateurs, développer les compétences techniques, organiser les postes de travail, assurer le respect des procédures internes, participer aux entretiens annuels et à l'évaluation des collaborateurs (selon délégation). Veiller au respect du plan HACCP, des bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et des procédures d'hygiène et de sécurité. Première expérience réussie en management.