Vous souhaitez découvrir les métiers de la qualité et de la production agroalimentaire au sein d'une maison familiale reconnue ? Rejoignez une entreprise emblématique du Périgord Noir et développez vos compétences au cœur de la fabrication de produits gastronomiques. L'ENTREPRISE Notre entreprise partenaire, implantée à Sarlat-la-Canéda, est une charcuterie de campagne familiale spécialisée dans la fabrication de produits du terroir. Grâce à son savoir-faire et à son attachement aux méthodes traditionnelles, elle propose une gamme variée de spécialités : pâtés, rillettes, foies gras, charcuteries, plats cuisinés et produits régionaux. Vous évoluerez dans une structure à taille humaine où la qualité des produits, la maîtrise des process et la transmission des compétences occupent une place centrale. VOS MISSIONS Intégré(e) aux équipes qualité et production, vous participerez à : - Suivre les étapes de fabrication et le respect des process de production - Réaliser les contrôles qualité et contribuer au suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'analyse des écarts et aux actions d'amélioration continue - Accompagner les équipes dans le suivi et la maîtrise des bonnes pratiques de fabrication Une alternance complète qui vous permettra de développer une vision globale des enjeux qualité et production en agroalimentaire. LA FORMATION Vous souhaitez préparer le BTS BioQualim (en partenariat avec le Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24)) VOTRE PROFIL Vous êtes titulaire d'un Bac. Vous êtes : - Rigoureux(se), organisé(e) et méthodique - Curieux(se) et intéressé(e) par les procédés de fabrication - Attiré(e) par le terrain et le travail en équipe - Sensible aux enjeux de qualité et de sécurité alimentaire CONDITIONS - Contrat d'apprentissage sur 24 mois - Rythme : 40 % formation / 60 % entreprise - Lieu de travail : Sarlat-la-Canéda (24) - Formation : BTS BioQualim - Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24) - Rémunération selon le barème légal de l'apprentissage + avantages entreprise à découvrir lors de l'entretien - Aucun coût pédagogique pour l'apprenant Parce que se former ne doit pas être un frein, l'IFRIA Nouvelle-Aquitaine vous accompagne tout au long de votre parcours avec des aides concrètes (sous réserve de conditions) : aide à la mobilité, aide à l'hébergement, aide au premier équipement informatique et aide à la restauration.