Vous serez chargé(e) de garantir la conformité des produits, des procédés et des installations aux exigences réglementaires et aux standards de qualité de l'entreprise et d'assurer le suivi opérationnel de la qualité, de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et des flux logistiques afin de garantir la satisfaction des clients, la traçabilité des produits et la bonne organisation de la Manufacture. Vos missions : définir, mettre en œuvre et maintenir le système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. élaborer, mettre à jour et assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), réaliser et actualiser les études HACCP, piloter et coordonner la démarche HACCP en lien avec les différents services, garantir la maîtrise des dangers liés à la sécurité des aliments, veiller à la conformité réglementaire et normative des produits et des procédés, assurer la veille réglementaire applicable à l'activité, préparer et accompagner les démarches de certification (IFS, BRCGS ou équivalent), organiser et réaliser les audits internes, accompagner les audits clients et organismes certificateurs, assurer la gestion des non-conformités, des réclamations clients et des actions correctives et préventives. définir et suivre les plans de contrôle et d'analyses, assurer la traçabilité des matières premières, emballages et produits finis, participer à la gestion des situations de crise, retraits ou rappels de produits si nécessaire, déployer et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène, former et sensibiliser les équipes aux exigences qualité et sécurité alimentaire, organiser les réceptions des matières premières, emballages et consommables, assurer le suivi et la fiabilité des stocks. Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes Production, Maintenance, Achats et Direction. Vous maîtrisez la méthode HACCP et connaissez le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). La connaissance du logiciel Odoo serait un plus. Une expérience en gestion des stocks, approvisionnements ou logistique est un plus. Une expérience en chocolaterie, confiserie ou industrie alimentaire serait appréciée.