Offre n° 211KTQP
Chef(fe) de partie (H/F)

Actualisé le 04 septembre 2026

Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant Gastronomique Le Royal * Vos missions : Le (la) chef(fe) de partie assiste le Sous Chef Exécutif Lorenzo MARCIALIS et supervise les commis dans la réalisation des plats de sa partie et pour les différents évènements. Vous serez en charge de : - Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et le Sous Chef, - Participer à l'élaboration des menus, - Assurer la mise en place et le service du Royal, - Assurer la formation des commis, apprentis et stagiaires de la brigade, - Animer et veiller à une bonne ambiance de travail - Organiser son poste et le travail des équipes placés sous sa responsabilité, - Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP, - Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition. Liste non exhaustive. Profil recherché : Vous êtes précis(e), rapide, minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail ! Vous savez travailler en équipe et êtes inventif(ve) ? Maîtrise des règles d'hygiène HACCP exigée. Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table. La Maîtrise de l'anglais serait un plus.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 15.14 Euros
Primes
CSE
Intéressement / participation
Complémentaire santé
Restauration

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Langues

Anglais
Français

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

ROYAL CHAMPAGNE

100 à 199 salariés

Site internet: https://www.royalchampagne.com/

Surplombant les vignes, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cSur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux. Mme Cécile FERRY

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