Chef de partie - Poste chaud Cuisine Traditionnelle (H/F)

Chef de partie - Poste chaud Cuisine Traditionnelle (H/F) 72 - LE MANS

Offre n° 211LMFB
Chef de partie - Poste chaud Cuisine Traditionnelle (H/F)

72 - LE MANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 juillet 2026

Le Restaurant Le Manceau recrute un Chef de Partie Poste Chaud (H/F) Dans le cadre du développement de notre activité, Le Manceau, restaurant situé au sud du Mans, recherche un(e) Chef de Partie Poste Chaud pour venir renforcer une équipe de cuisine déjà en place. Vos missions - Assurer la mise en place et la préparation des plats chauds. - Gérer votre poste en toute autonomie pendant les services. - Garantir une cuisson et un dressage soignés dans le respect des standards. - Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l'évolution de la carte. Profil recherché - Vous justifiez d'une expérience sur un poste chaud en restauration. - Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe. - Vous êtes passionné(e) par votre métier et soucieux(se) de la qualité des assiettes. - Vous souhaitez vous investir durablement dans un établissement où votre implication sera reconnue. Ce que nous vous offrons - Un environnement de travail où chacun peut exprimer son savoir-faire. - Une rémunération selon votre expérience et votre profil. - De réelles perspectives d'évolution au sein du restaurant, en fonction de vos compétences, de votre engagement et de vos performances.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Salaire
  • Complémentaire santé
  • Salaire en fonction du profils
Déplacements
Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Bac pro cuisine
  • Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
  • BP arts de la cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des tendances culinaires
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Cuisinier
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestion de la qualité des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Législation alimentaire
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer des plats culinaires
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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