--> La mission : Garant de la matière et du goût Vous êtes le premier et le plus important maillon de notre fabrication. Avant même que la cuisson ne commence, c'est vous qui recevez les matières premières et préparez les ingrédients pour l'équipe de cuisine. Une erreur de dosage ou de traçabilité à votre niveau impacte tout le reste de l'usine. --> Vos missions au quotidien 1. Réception & Gestion des Stocks (20%) : - Déchargement, contrôle quantitatif et qualitatif des arrivages de matières premières (frais, sec, épices...). - Contrôle de la conformité bio, des températures et de la fraîcheur des produits. - Rangement, rotation des stocks (FIFO) et maintien de l'entrepot dans un état de propreté irréprochable. - Port de charges (sacs d'ingrédients, colis, fûts) et utilisation du gerbeur/transpalette. 2. Préparation des Recettes (80%) : - Lecture des fiches de fabrication et calcul des besoins selon les ordres de production. - Pesée précise et conditionnement des ingrédients (épices, légumes, huiles) pour la brigade de cuisine. - Respect strict de la traçabilité (enregistrement des numéros de lots et des DLC/DDM). - Nettoyage et désinfection rigoureux des zones et outils de préparation. --> Le profil recherché (Rigueur & Méthode) Sur ce poste, l'erreur d'inattention coûte cher. Nous cherchons un profil méthodique et fiable : - Précision chirurgicale : Vous savez qu'un dosage de sel ou d'épice mal mesuré peut gâcher des centaines de litres de recette. Vous êtes à l'aise avec les chiffres et les pesées. - Sens de l'organisation : Vous savez gérer vos priorités pour que la cuisine ne soit jamais en rupture d'ingrédients. - Exigence d'hygiène : Vous êtes intransigeant sur les règles HACCP, la traçabilité et le rangement. - Capacité physique : Manipulations quotidiennes de charges lourdes (sacs, cartons, bacs). - Esprit d'équipe : Vous êtes le binôme direct des cuisiniers et des chauffeurs livreurs. --> Une expérience préalable en préparation de commandes agroalimentaires, en boulangerie/pâtisserie industrielle, ou en gestion de stocks au frais est un très grand plus. --> Réalité du terrain à prendre en compte - Port de charges lourdes quotidien. - Manipulations et déplacements dans des zones de stockage froides (chambres froides). - Responsabilité directe sur la qualité et la conformité des produits. --> Vous vous reconnaissez dans ce rôle de précision ? Envoyez votre CV + un mot précisant votre expérience en manipulation d'ingrédients ou en gestion de stocks